Супер-Инфо
super.kg
видео
Чон рахмат, жасап коройун. дагы ким кошумчалай аласа жаза бергиле деп суранм.
Кыргызымдын улуттук тамак ашы Рецептер, ой-пикирлер
#22 14 June 2008 - 12:36
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 418
- 03 May 08
- : 23 Mar 2010 17:24
- Жынысы:Аялзаты
- Калаасы:Бишкек
улуттук тамактардын тизмесин жазуу керекпи же кантип жасалуусунбу?
, айтоор мен жакшы коргон тамак турецкий плов:
1.Казанга 150гр. осумдук майын куюп тутоткондон сон
2.кадимки 1кг. гуручту таза кылып жууп казанга салабыз
3. бир аз кууруп туруп, ага суу коюп туз салабыз 5-10минут кайнаган сон дымдап газды акырындап койобуз. 20м кийин даяр болот ага чейин эти кубик формасында туурап аны майга кууруп алабыз. ошентип олтуруп тамакта даяр болот аны кичинекей чыныга салып тарелкага оодарсак озунчо эле бир форма сыяктуу болот
анын жанына свежий салат жана куурулган эти кооздоп жана озундун фантазиян менен ар кандай кылып гулдосо болот 
келип даам татып кетсениздер болот * 
1.Казанга 150гр. осумдук майын куюп тутоткондон сон
2.кадимки 1кг. гуручту таза кылып жууп казанга салабыз
3. бир аз кууруп туруп, ага суу коюп туз салабыз 5-10минут кайнаган сон дымдап газды акырындап койобуз. 20м кийин даяр болот ага чейин эти кубик формасында туурап аны майга кууруп алабыз. ошентип олтуруп тамакта даяр болот аны кичинекей чыныга салып тарелкага оодарсак озунчо эле бир форма сыяктуу болот
анын жанына свежий салат жана куурулган эти кооздоп жана озундун фантазиян менен ар кандай кылып гулдосо болот келип даам татып кетсениздер болот *
Кыска - нуска.
#23 16 June 2008 - 16:36
- Карапайым
-
- Кыймылы жок
- 280
- 26 March 08
- : 02 Mar 2009 10:16
Канча киши бул сайтка кирсе,ошончо мнение.Узгенский куруч мага вообше жакпайт, кечирип койгула!!
!Колдун жаркобу жагат.
#24 21 June 2008 - 11:06
- Карапайым
-
- Кыймылы жок
- 158
- 26 March 08
- : 25 Jul 2020 00:15
- Жынысы:Эркек
- Калаасы:Нарын
Улуттук тамак деп коюп кайдагы бир башка улуттардын тамактарын айтып жатасынарда!
Балким алардыкы деле даамдуу жана жакшы болушу мумкун бирок кыргыз тамактары жонундо суйлошолу да.
Кыргыздын эттен жазалган канчалаган тамагы бар.
Бир жайлоого барып,1-2жума журуп келсенер коп нерсе уйронуп каласынар.Мисалы: эртен менен эле турганда кымыз ичесинер дагы канчалаган табигый азыктарды жейсинер.
Кыскасы жайлоого барып жайлоочо жашап келгиле!
Балким алардыкы деле даамдуу жана жакшы болушу мумкун бирок кыргыз тамактары жонундо суйлошолу да.
Кыргыздын эттен жазалган канчалаган тамагы бар.
Бир жайлоого барып,1-2жума журуп келсенер коп нерсе уйронуп каласынар.Мисалы: эртен менен эле турганда кымыз ичесинер дагы канчалаган табигый азыктарды жейсинер.
Кыскасы жайлоого барып жайлоочо жашап келгиле!
" Кто советуется,
тот не пожалеет "(С.А.В)
#25 28 March 2009 - 15:43
- Момун
-
- Кыймылы жок
- 38
- 28 November 08
- : 26 Oct 2021 12:10
- Жынысы:Аялзаты
Каттама
Камырдан жасалган кургак оокаттардын эў кадырлуусу – каттама. Каттама ысык , кубаттуу, ток жана сый оокат болуп эсептелет. Ал ачыган жана ачытылбаган жаўы камырдан жасалат.
Ачытылган камырдан жасалган каттама
Керектелїїчї азыктар:
Ун – 1 кг
Сїт – 200 мл
Суу – 300 мл
Сары май – 300-350 грамм
Ачыткы – 2-3 грамм
Татымына жараша туз
Даярдоо ыкмасы:
Алгач унду таза элеп, ачыткы, сїт, суу кошуп катуулугу кесменикиндей болгон камыр жасап, 2-3 саатка жылуу ороп коебуз. Камыр жакшы ачыгандан кийин зубала жасап, чекесинен жаябыз. Камырды кєп улпактабай, калыўдыгы 1мм болгончо жайып алабыз. Андан соў бетине сары майдан сїйкєп, кайра їбєлїккє тїрїп, узатасынан кесебиз. Кесилген камырды узатасынан дагы бир жолу кесип алсак, ар бир тилимдин эни 3,5-4 сантиметрче болот. Тилимдерди тыгыз ороп алып, тегерек формада калыўдыгы 0,5 см болгончо жаябыз.
Бышыруу ыкмасы:
Казанга сары майдан азыраак куюп, кызыганда каттаманы салып, алгач бир бетин, анан экинчи бетин кызарганча кашык менен улам-улам тегеретип бышырабыз. Четтери жабышып кетпес їчїн улам кашыктап май куюп турабыз. 1 килограмм ундан 4 орточо каттама чыгат.
Жыттуу каттама
Керектелїїчї азыктар:
Ун – 1 кг
Зире, сейдене – 1 чымчымдан
Пияз – 2 баш
Сїт – 1 стакан
Каймак – 550-600 грамм
Татымына жараша туз
Жасалуу жолу:
Алгач зире, сейдененин жыттуу талкаланган уругун жана пиязды сууга бир кайнатып, сїзгїч менен чыпкалап алабыз. Чыпкаланган сууга сїттї кошуп, катуураак камыр жууруйбуз. Камырды бир аз тыныктырган соў зубала жасап, жука кылып жайып алабыз. Андан соў камырдын бетине каймакты тегиз сїйкєп, майда тууралган пиязды себелейбиз. Анан їбєлїккє тыгыз ороп, узатасынан кесебиз. Кесилген камырды узатасынан дагы бир жолу кесип алсак, ар бир тилимдин эни 3,5-4 сантиметрче болот. Тилимдерди тыгыз ороп алып, тегерек формада калыўдыгы 0,5 см болгончо жаябыз. Ал эми бышыруу жолу жогоркудай. Даяр болгон каттаманы ысык шорпо менен берсеўиз болот. Тамагыўыз таттуу болсун!
Пайдалуу кеўештер
Камыр жуурарда унду элеп алса, арасына аба кирет да, жакшы жуурулуп, ийи бат каныгат жана тез ачыйт.
Камырды жылуу сууга жууруу шарт. Ысык сууга жуурулган камыр катуу болуп калат.
Камыр жакшы жуурулсун десеўиз, туз татыган жылуу сууну аз-аздан куюп жуурган оў. Бир жуурум унду чакталган сууга бїт салып ийип жуурса, камыр ойдогудай болбой калат.
Жакшы бышкан каттама, боорсок, жупка сыяктуу оокаттар кєпкє бузулбайт.
Каттаманын камырына 1 чай кашык уксус кошуп койсо, кат-кат бєлїнїп турат.
Эгер камырыўыз ачып, бирок аны жасаганга убактыўыз жок болсо, анда камырдын їстїн ным майлык менен жаап койсо болот.
1 кг унга орто кєлємдєгї 1-2 сууга бышкан картошканы эзип кошуп жиберсе, камыр жумшак жана борбоюп калат.
Каттаманын камырын бир багытка карай жаюу керек.
Эгер дїкєндєн каттаманын даяр камырын алсаўыз, анда ал єзї эриши шарт.
Каттаманын камырын курч бычак менен кесїї керек.
Каттаманын камырынан самса, токоч, пирогдорду да жасоого болот.
Камырдан жасалган кургак оокаттардын эў кадырлуусу – каттама. Каттама ысык , кубаттуу, ток жана сый оокат болуп эсептелет. Ал ачыган жана ачытылбаган жаўы камырдан жасалат.
Ачытылган камырдан жасалган каттама
Керектелїїчї азыктар:
Ун – 1 кг
Сїт – 200 мл
Суу – 300 мл
Сары май – 300-350 грамм
Ачыткы – 2-3 грамм
Татымына жараша туз
Даярдоо ыкмасы:
Алгач унду таза элеп, ачыткы, сїт, суу кошуп катуулугу кесменикиндей болгон камыр жасап, 2-3 саатка жылуу ороп коебуз. Камыр жакшы ачыгандан кийин зубала жасап, чекесинен жаябыз. Камырды кєп улпактабай, калыўдыгы 1мм болгончо жайып алабыз. Андан соў бетине сары майдан сїйкєп, кайра їбєлїккє тїрїп, узатасынан кесебиз. Кесилген камырды узатасынан дагы бир жолу кесип алсак, ар бир тилимдин эни 3,5-4 сантиметрче болот. Тилимдерди тыгыз ороп алып, тегерек формада калыўдыгы 0,5 см болгончо жаябыз.
Бышыруу ыкмасы:
Казанга сары майдан азыраак куюп, кызыганда каттаманы салып, алгач бир бетин, анан экинчи бетин кызарганча кашык менен улам-улам тегеретип бышырабыз. Четтери жабышып кетпес їчїн улам кашыктап май куюп турабыз. 1 килограмм ундан 4 орточо каттама чыгат.
Жыттуу каттама
Керектелїїчї азыктар:
Ун – 1 кг
Зире, сейдене – 1 чымчымдан
Пияз – 2 баш
Сїт – 1 стакан
Каймак – 550-600 грамм
Татымына жараша туз
Жасалуу жолу:
Алгач зире, сейдененин жыттуу талкаланган уругун жана пиязды сууга бир кайнатып, сїзгїч менен чыпкалап алабыз. Чыпкаланган сууга сїттї кошуп, катуураак камыр жууруйбуз. Камырды бир аз тыныктырган соў зубала жасап, жука кылып жайып алабыз. Андан соў камырдын бетине каймакты тегиз сїйкєп, майда тууралган пиязды себелейбиз. Анан їбєлїккє тыгыз ороп, узатасынан кесебиз. Кесилген камырды узатасынан дагы бир жолу кесип алсак, ар бир тилимдин эни 3,5-4 сантиметрче болот. Тилимдерди тыгыз ороп алып, тегерек формада калыўдыгы 0,5 см болгончо жаябыз. Ал эми бышыруу жолу жогоркудай. Даяр болгон каттаманы ысык шорпо менен берсеўиз болот. Тамагыўыз таттуу болсун!
Пайдалуу кеўештер
Камыр жуурарда унду элеп алса, арасына аба кирет да, жакшы жуурулуп, ийи бат каныгат жана тез ачыйт.
Камырды жылуу сууга жууруу шарт. Ысык сууга жуурулган камыр катуу болуп калат.
Камыр жакшы жуурулсун десеўиз, туз татыган жылуу сууну аз-аздан куюп жуурган оў. Бир жуурум унду чакталган сууга бїт салып ийип жуурса, камыр ойдогудай болбой калат.
Жакшы бышкан каттама, боорсок, жупка сыяктуу оокаттар кєпкє бузулбайт.
Каттаманын камырына 1 чай кашык уксус кошуп койсо, кат-кат бєлїнїп турат.
Эгер камырыўыз ачып, бирок аны жасаганга убактыўыз жок болсо, анда камырдын їстїн ным майлык менен жаап койсо болот.
1 кг унга орто кєлємдєгї 1-2 сууга бышкан картошканы эзип кошуп жиберсе, камыр жумшак жана борбоюп калат.
Каттаманын камырын бир багытка карай жаюу керек.
Эгер дїкєндєн каттаманын даяр камырын алсаўыз, анда ал єзї эриши шарт.
Каттаманын камырын курч бычак менен кесїї керек.
Каттаманын камырынан самса, токоч, пирогдорду да жасоого болот.
#26 28 March 2009 - 15:48
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 605
- 04 October 08
- : 22 Oct 2013 14:27
- Жынысы:Белгисиз
ой, Дева рахмат сизге. бул рецепти созсуз колдонуп жасап кором. Ушундай нерселерди жазып турсанар сонун болот экен.
#27 28 March 2009 - 15:52
- Карапайым
-
- Кыймылы жок
- 156
- 05 December 08
- : 12 Jan 2015 14:28
- Жынысы:Эркек
- Калаасы:Бишкек
онойураак эмне бар ? жазсанар ээ..
#28 28 March 2009 - 16:13
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 315
- 07 January 09
- : 13 Jun 2009 11:11
- Жынысы:Аялзаты
Кыргызымдын улуттук тамак-аштарынан мага озгочо "Беш бармак" жагат.
Чет олкого барып калсам ал жактагыларга дагы шилекейлерин чубуртуп "Беш бармак" жасап бермекмин...
Чет олкого барып калсам ал жактагыларга дагы шилекейлерин чубуртуп "Беш бармак" жасап бермекмин...
#29 04 April 2009 - 12:29
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 605
- 04 October 08
- : 22 Oct 2013 14:27
- Жынысы:Белгисиз
Тортту кантип жасайт? Билгендер болсо жазып койгулачы?!
Анан да салаттардын турлорун жазсанар...
#30 08 April 2009 - 00:29
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 1691
- 05 January 09
- : 14 Mar 2017 18:30
- Жынысы:Аялзаты
- Калаасы:Бишкек
Убакыт болсо рецепттеримди жазып илип коем, коп салаттардын турлорун билем.
Сенин бугунку ойлогон оюндан,суйлогон созундон,жасаган ишинден эртенки жашоондун кандай болоору тузулот.
#31 25 April 2010 - 11:55
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 1372
- 16 May 09
- : 12 Aug 2010 15:57
- Жынысы:Аялзаты
- Калаасы:Кыргызстан
Убакыт болсо рецепттеримди жазып илип коем, коп салаттардын турлорун билем.
Жазып койсонуз сонун болот.
Какшыкты "аябай туура" тушунот экенсиз таксыр! Эшигиниздерди бекем кулптап алыныздар, ок?
#32 30 April 2010 - 02:25
- Момун
-
- Кыймылы жок
- 38
- 16 April 10
- : 06 Nov 2020 18:25
Men Gulchotajdyn bashka turun zhegem,mumkun Gulchotaj emestir,birok zhazap bergender Gulchotaj dep ajtyshkan.Etti 2-3 saat kajnatyp,kamyirdy zhajyp,oto zhuka emes,oto kalyn emes,anan pijazdy tuurap,majdalap,zhaj
ylgan kamyrga pijazdy orop,(oromo syjaktuu)any 2-3 ko bolup,anan shorpogo et menen 30 min. kajnatyp berishken.
ylgan kamyrga pijazdy orop,(oromo syjaktuu)any 2-3 ko bolup,anan shorpogo et menen 30 min. kajnatyp berishken.
#33 30 April 2010 - 02:26
- Момун
-
- Кыймылы жок
- 38
- 16 April 10
- : 06 Nov 2020 18:25
Bozonu kantip zhazajt,kim bilet?
#34 30 April 2010 - 03:07
- Карапайым
-
- Кыймылы жок
- 61
- 26 December 09
- : 25 Sep 2010 20:55
- Жынысы:Аялзаты
- Калаасы:Жалалабат/UA
Бозо
Необходимые продукты:
Крупа - 1 кг.
Угут (солод) - 200-250 г.
Закваска - 1-2 литра
Вода тёплая - 1,5-2 литра
Бозо готовят из толченого или крупномолотого пшена, кукурузы, пшеницы или риса. Самый вкусный, крепкий бозо получается из пшена и кукурузы.
Основа бозо - угут (солод). В основном его готовят из пшеницы, иногда из смеси пшеницы с ячменем или просом.
Технология приготовления угута (солода): пшеницу промыть, валить тёплой водой, поставить в тёплое место на сутки. Когда зерна набухнут, слить воду, а пшеницу завернуть во влажную ткань и поставить в тёплое место на 3-4 суток. Начинающую прорастать пшеницу пропустить через мясорубку. Получившуюся массу высушить в тени.
Угут готовят и другим способом: проросшую пшеницу высушить, затем перемолоть. Бозо, приготовленный на таком угуте, крепок, терпок.
Бозо готовят в три этапа:
1. Замачивание крупы: молотую крупу залить тёплой водой, добавить 150-200 г. закваски (бозо или пиво), перемешать поставить в тёплое место на 1-2 суток для брожения.
На поверхности перебродившего сусла должны появиться мелкие пузырьки.
2. Кипячение сусла. Готовое сусло перелить в кастрюлю с кипящей водой (5-6 литрами) и варить, помешивая, до готовности.
Сварившееся сусло не должно прилипать к ложке.
Кастрюлю с суслом снять с огня, остудить, помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
3. Приготовление бозо. В остывшее до 15-20 градусов сусло добавить угут и перемешать.
В другую кастрюлю налить оставшуюся закваску, перелить туда подготовленную жидкую массу и поставить в тёплое место на 7-10 часов.
Готовый бозо процедить через марлю, неплотную ткань.
Ачытма бозо (бозо выдержанный)
Необходимые продукты:
Бозо - 5 литров
Сахар - 1-1,5 кг.
Бозо налить в эмалированную кастрюлю, нагреть, положить сахар, перемешать и поставить в тёплое место.
Выдерживать в течение 5-7 суток.
В зависимости от времени выдержки возрастает и крепость этого напитка.
Примечание: при употреблении ачытма бозо разбавляют свежеприготовленным бозо.
Необходимые продукты:
Крупа - 1 кг.
Угут (солод) - 200-250 г.
Закваска - 1-2 литра
Вода тёплая - 1,5-2 литра
Бозо готовят из толченого или крупномолотого пшена, кукурузы, пшеницы или риса. Самый вкусный, крепкий бозо получается из пшена и кукурузы.
Основа бозо - угут (солод). В основном его готовят из пшеницы, иногда из смеси пшеницы с ячменем или просом.
Технология приготовления угута (солода): пшеницу промыть, валить тёплой водой, поставить в тёплое место на сутки. Когда зерна набухнут, слить воду, а пшеницу завернуть во влажную ткань и поставить в тёплое место на 3-4 суток. Начинающую прорастать пшеницу пропустить через мясорубку. Получившуюся массу высушить в тени.
Угут готовят и другим способом: проросшую пшеницу высушить, затем перемолоть. Бозо, приготовленный на таком угуте, крепок, терпок.
Бозо готовят в три этапа:
1. Замачивание крупы: молотую крупу залить тёплой водой, добавить 150-200 г. закваски (бозо или пиво), перемешать поставить в тёплое место на 1-2 суток для брожения.
На поверхности перебродившего сусла должны появиться мелкие пузырьки.
2. Кипячение сусла. Готовое сусло перелить в кастрюлю с кипящей водой (5-6 литрами) и варить, помешивая, до готовности.
Сварившееся сусло не должно прилипать к ложке.
Кастрюлю с суслом снять с огня, остудить, помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
3. Приготовление бозо. В остывшее до 15-20 градусов сусло добавить угут и перемешать.
В другую кастрюлю налить оставшуюся закваску, перелить туда подготовленную жидкую массу и поставить в тёплое место на 7-10 часов.
Готовый бозо процедить через марлю, неплотную ткань.
Ачытма бозо (бозо выдержанный)
Необходимые продукты:
Бозо - 5 литров
Сахар - 1-1,5 кг.
Бозо налить в эмалированную кастрюлю, нагреть, положить сахар, перемешать и поставить в тёплое место.
Выдерживать в течение 5-7 суток.
В зависимости от времени выдержки возрастает и крепость этого напитка.
Примечание: при употреблении ачытма бозо разбавляют свежеприготовленным бозо.
Самым прекрасным украшением женщины является ее чистота и целомудрие,
а качеством, более всего достойным восхищения - ее моральная зрелость и верность своему супругу.
#35 30 April 2010 - 12:18
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 1453
- 12 September 08
- : 29 Sep 2011 15:03
- Жынысы:Эркек
- Калаасы:Шаарда турам.
Бозо
Необходимые продукты:
Крупа - 1 кг.
Угут (солод) - 200-250 г.
Закваска - 1-2 литра
Вода тёплая - 1,5-2 литра
Бозо готовят из толченого или крупномолотого пшена, кукурузы, пшеницы или риса. Самый вкусный, крепкий бозо получается из пшена и кукурузы.
Основа бозо - угут (солод). В основном его готовят из пшеницы, иногда из смеси пшеницы с ячменем или просом.
Технология приготовления угута (солода): пшеницу промыть, валить тёплой водой, поставить в тёплое место на сутки. Когда зерна набухнут, слить воду, а пшеницу завернуть во влажную ткань и поставить в тёплое место на 3-4 суток. Начинающую прорастать пшеницу пропустить через мясорубку. Получившуюся массу высушить в тени.
Угут готовят и другим способом: проросшую пшеницу высушить, затем перемолоть. Бозо, приготовленный на таком угуте, крепок, терпок.
Бозо готовят в три этапа:
1. Замачивание крупы: молотую крупу залить тёплой водой, добавить 150-200 г. закваски (бозо или пиво), перемешать поставить в тёплое место на 1-2 суток для брожения.
На поверхности перебродившего сусла должны появиться мелкие пузырьки.
2. Кипячение сусла. Готовое сусло перелить в кастрюлю с кипящей водой (5-6 литрами) и варить, помешивая, до готовности.
Сварившееся сусло не должно прилипать к ложке.
Кастрюлю с суслом снять с огня, остудить, помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
3. Приготовление бозо. В остывшее до 15-20 градусов сусло добавить угут и перемешать.
В другую кастрюлю налить оставшуюся закваску, перелить туда подготовленную жидкую массу и поставить в тёплое место на 7-10 часов.
Готовый бозо процедить через марлю, неплотную ткань.
Ачытма бозо (бозо выдержанный)
Необходимые продукты:
Бозо - 5 литров
Сахар - 1-1,5 кг.
Бозо налить в эмалированную кастрюлю, нагреть, положить сахар, перемешать и поставить в тёплое место.
Выдерживать в течение 5-7 суток.
В зависимости от времени выдержки возрастает и крепость этого напитка.
Примечание: при употреблении ачытма бозо разбавляют свежеприготовленным бозо.
Необходимые продукты:
Крупа - 1 кг.
Угут (солод) - 200-250 г.
Закваска - 1-2 литра
Вода тёплая - 1,5-2 литра
Бозо готовят из толченого или крупномолотого пшена, кукурузы, пшеницы или риса. Самый вкусный, крепкий бозо получается из пшена и кукурузы.
Основа бозо - угут (солод). В основном его готовят из пшеницы, иногда из смеси пшеницы с ячменем или просом.
Технология приготовления угута (солода): пшеницу промыть, валить тёплой водой, поставить в тёплое место на сутки. Когда зерна набухнут, слить воду, а пшеницу завернуть во влажную ткань и поставить в тёплое место на 3-4 суток. Начинающую прорастать пшеницу пропустить через мясорубку. Получившуюся массу высушить в тени.
Угут готовят и другим способом: проросшую пшеницу высушить, затем перемолоть. Бозо, приготовленный на таком угуте, крепок, терпок.
Бозо готовят в три этапа:
1. Замачивание крупы: молотую крупу залить тёплой водой, добавить 150-200 г. закваски (бозо или пиво), перемешать поставить в тёплое место на 1-2 суток для брожения.
На поверхности перебродившего сусла должны появиться мелкие пузырьки.
2. Кипячение сусла. Готовое сусло перелить в кастрюлю с кипящей водой (5-6 литрами) и варить, помешивая, до готовности.
Сварившееся сусло не должно прилипать к ложке.
Кастрюлю с суслом снять с огня, остудить, помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
3. Приготовление бозо. В остывшее до 15-20 градусов сусло добавить угут и перемешать.
В другую кастрюлю налить оставшуюся закваску, перелить туда подготовленную жидкую массу и поставить в тёплое место на 7-10 часов.
Готовый бозо процедить через марлю, неплотную ткань.
Ачытма бозо (бозо выдержанный)
Необходимые продукты:
Бозо - 5 литров
Сахар - 1-1,5 кг.
Бозо налить в эмалированную кастрюлю, нагреть, положить сахар, перемешать и поставить в тёплое место.
Выдерживать в течение 5-7 суток.
В зависимости от времени выдержки возрастает и крепость этого напитка.
Примечание: при употреблении ачытма бозо разбавляют свежеприготовленным бозо.
Кечиресиз, сын айтканым үчүн... Бирок сынды туура түшүнө өр деген ойдо жазып жатам. Кыргызга өзүнү н тамагынын жасалуу ыгын орусча түшүндү рүп бергениң из абдан жакшы жышаан болсо керек. Балким, кыргызчабыз чындап эле жетпей жаткандыр... Ошондой болсо да, кыргызча жазыңыз, сураныч. Кээ бир жерлерин өз тилибиздегидей так, даана түшүнө албай калып жатабыз.
Жердин формуласы кичине көз жаш сымал болгон.
Кензабуро Оэ
#36 02 May 2010 - 12:47
- Супер-активист
-
- Аким
- 2987
- 24 October 08
- : 14 Oct 2025 17:37
- Жынысы:Эркек
- Калаасы:Айылда
Ashka га акыркы эскертүү
: Бул сайт-кыргыз тилиндеги сайт. Эгер дагы бир жолу кыргыз тамагынын жасоо ыкмасын орусча жаза турган болсоңуз,
сөзсүз жаза аласыз!!
!
Үчтүктө үч сап - үч күлүк!
Үч кылы күүлүү комуздун,
Кыргыздар: Оң, Сол, Ичкилик...
Үч кылы күүлүү комуздун,
Кыргыздар: Оң, Сол, Ичкилик...
#37 04 May 2010 - 01:16
- Момун
-
- Кыймылы жок
- 38
- 16 April 10
- : 06 Nov 2020 18:25
Бозо
Необходимые продукты:
Крупа - 1 кг.
Угут (солод) - 200-250 г.
Закваска - 1-2 литра
Вода тёплая - 1,5-2 литра
Бозо готовят из толченого или крупномолотого пшена, кукурузы, пшеницы или риса. Самый вкусный, крепкий бозо получается из пшена и кукурузы.
Основа бозо - угут (солод). В основном его готовят из пшеницы, иногда из смеси пшеницы с ячменем или просом.
Технология приготовления угута (солода): пшеницу промыть, валить тёплой водой, поставить в тёплое место на сутки. Когда зерна набухнут, слить воду, а пшеницу завернуть во влажную ткань и поставить в тёплое место на 3-4 суток. Начинающую прорастать пшеницу пропустить через мясорубку. Получившуюся массу высушить в тени.
Угут готовят и другим способом: проросшую пшеницу высушить, затем перемолоть. Бозо, приготовленный на таком угуте, крепок, терпок.
Бозо готовят в три этапа:
1. Замачивание крупы: молотую крупу залить тёплой водой, добавить 150-200 г. закваски (бозо или пиво), перемешать поставить в тёплое место на 1-2 суток для брожения.
На поверхности перебродившего сусла должны появиться мелкие пузырьки.
2. Кипячение сусла. Готовое сусло перелить в кастрюлю с кипящей водой (5-6 литрами) и варить, помешивая, до готовности.
Сварившееся сусло не должно прилипать к ложке.
Кастрюлю с суслом снять с огня, остудить, помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
3. Приготовление бозо. В остывшее до 15-20 градусов сусло добавить угут и перемешать.
В другую кастрюлю налить оставшуюся закваску, перелить туда подготовленную жидкую массу и поставить в тёплое место на 7-10 часов.
Готовый бозо процедить через марлю, неплотную ткань.
Ачытма бозо (бозо выдержанный)
Необходимые продукты:
Бозо - 5 литров
Сахар - 1-1,5 кг.
Бозо налить в эмалированную кастрюлю, нагреть, положить сахар, перемешать и поставить в тёплое место.
Выдерживать в течение 5-7 суток.
В зависимости от времени выдержки возрастает и крепость этого напитка.
Примечание: при употреблении ачытма бозо разбавляют свежеприготовленным бозо.
Необходимые продукты:
Крупа - 1 кг.
Угут (солод) - 200-250 г.
Закваска - 1-2 литра
Вода тёплая - 1,5-2 литра
Бозо готовят из толченого или крупномолотого пшена, кукурузы, пшеницы или риса. Самый вкусный, крепкий бозо получается из пшена и кукурузы.
Основа бозо - угут (солод). В основном его готовят из пшеницы, иногда из смеси пшеницы с ячменем или просом.
Технология приготовления угута (солода): пшеницу промыть, валить тёплой водой, поставить в тёплое место на сутки. Когда зерна набухнут, слить воду, а пшеницу завернуть во влажную ткань и поставить в тёплое место на 3-4 суток. Начинающую прорастать пшеницу пропустить через мясорубку. Получившуюся массу высушить в тени.
Угут готовят и другим способом: проросшую пшеницу высушить, затем перемолоть. Бозо, приготовленный на таком угуте, крепок, терпок.
Бозо готовят в три этапа:
1. Замачивание крупы: молотую крупу залить тёплой водой, добавить 150-200 г. закваски (бозо или пиво), перемешать поставить в тёплое место на 1-2 суток для брожения.
На поверхности перебродившего сусла должны появиться мелкие пузырьки.
2. Кипячение сусла. Готовое сусло перелить в кастрюлю с кипящей водой (5-6 литрами) и варить, помешивая, до готовности.
Сварившееся сусло не должно прилипать к ложке.
Кастрюлю с суслом снять с огня, остудить, помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
3. Приготовление бозо. В остывшее до 15-20 градусов сусло добавить угут и перемешать.
В другую кастрюлю налить оставшуюся закваску, перелить туда подготовленную жидкую массу и поставить в тёплое место на 7-10 часов.
Готовый бозо процедить через марлю, неплотную ткань.
Ачытма бозо (бозо выдержанный)
Необходимые продукты:
Бозо - 5 литров
Сахар - 1-1,5 кг.
Бозо налить в эмалированную кастрюлю, нагреть, положить сахар, перемешать и поставить в тёплое место.
Выдерживать в течение 5-7 суток.
В зависимости от времени выдержки возрастает и крепость этого напитка.
Примечание: при употреблении ачытма бозо разбавляют свежеприготовленным бозо.
Chon rahmat.
#38 04 May 2010 - 04:14
- Карапайым
-
- Кыймылы жок
- 61
- 26 December 09
- : 25 Sep 2010 20:55
- Жынысы:Аялзаты
- Калаасы:Жалалабат/UA
Бозо
Необходимые продукты:
Крупа - 1 кг.
Угут (солод) - 200-250 г.
Закваска - 1-2 литра
Вода тёплая - 1,5-2 литра
Бозо готовят из толченого или крупномолотого пшена, кукурузы, пшеницы или риса. Самый вкусный, крепкий бозо получается из пшена и кукурузы.
Основа бозо - угут (солод). В основном его готовят из пшеницы, иногда из смеси пшеницы с ячменем или просом.
Технология приготовления угута (солода): пшеницу промыть, валить тёплой водой, поставить в тёплое место на сутки. Когда зерна набухнут, слить воду, а пшеницу завернуть во влажную ткань и поставить в тёплое место на 3-4 суток. Начинающую прорастать пшеницу пропустить через мясорубку. Получившуюся массу высушить в тени.
Угут готовят и другим способом: проросшую пшеницу высушить, затем перемолоть. Бозо, приготовленный на таком угуте, крепок, терпок.
Бозо готовят в три этапа:
1. Замачивание крупы: молотую крупу залить тёплой водой, добавить 150-200 г. закваски (бозо или пиво), перемешать поставить в тёплое место на 1-2 суток для брожения.
На поверхности перебродившего сусла должны появиться мелкие пузырьки.
2. Кипячение сусла. Готовое сусло перелить в кастрюлю с кипящей водой (5-6 литрами) и варить, помешивая, до готовности.
Сварившееся сусло не должно прилипать к ложке.
Кастрюлю с суслом снять с огня, остудить, помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
3. Приготовление бозо. В остывшее до 15-20 градусов сусло добавить угут и перемешать.
В другую кастрюлю налить оставшуюся закваску, перелить туда подготовленную жидкую массу и поставить в тёплое место на 7-10 часов.
Готовый бозо процедить через марлю, неплотную ткань.
Ачытма бозо (бозо выдержанный)
Необходимые продукты:
Бозо - 5 литров
Сахар - 1-1,5 кг.
Бозо налить в эмалированную кастрюлю, нагреть, положить сахар, перемешать и поставить в тёплое место.
Выдерживать в течение 5-7 суток.
В зависимости от времени выдержки возрастает и крепость этого напитка.
Примечание: при употреблении ачытма бозо разбавляют свежеприготовленным бозо.
Необходимые продукты:
Крупа - 1 кг.
Угут (солод) - 200-250 г.
Закваска - 1-2 литра
Вода тёплая - 1,5-2 литра
Бозо готовят из толченого или крупномолотого пшена, кукурузы, пшеницы или риса. Самый вкусный, крепкий бозо получается из пшена и кукурузы.
Основа бозо - угут (солод). В основном его готовят из пшеницы, иногда из смеси пшеницы с ячменем или просом.
Технология приготовления угута (солода): пшеницу промыть, валить тёплой водой, поставить в тёплое место на сутки. Когда зерна набухнут, слить воду, а пшеницу завернуть во влажную ткань и поставить в тёплое место на 3-4 суток. Начинающую прорастать пшеницу пропустить через мясорубку. Получившуюся массу высушить в тени.
Угут готовят и другим способом: проросшую пшеницу высушить, затем перемолоть. Бозо, приготовленный на таком угуте, крепок, терпок.
Бозо готовят в три этапа:
1. Замачивание крупы: молотую крупу залить тёплой водой, добавить 150-200 г. закваски (бозо или пиво), перемешать поставить в тёплое место на 1-2 суток для брожения.
На поверхности перебродившего сусла должны появиться мелкие пузырьки.
2. Кипячение сусла. Готовое сусло перелить в кастрюлю с кипящей водой (5-6 литрами) и варить, помешивая, до готовности.
Сварившееся сусло не должно прилипать к ложке.
Кастрюлю с суслом снять с огня, остудить, помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
3. Приготовление бозо. В остывшее до 15-20 градусов сусло добавить угут и перемешать.
В другую кастрюлю налить оставшуюся закваску, перелить туда подготовленную жидкую массу и поставить в тёплое место на 7-10 часов.
Готовый бозо процедить через марлю, неплотную ткань.
Ачытма бозо (бозо выдержанный)
Необходимые продукты:
Бозо - 5 литров
Сахар - 1-1,5 кг.
Бозо налить в эмалированную кастрюлю, нагреть, положить сахар, перемешать и поставить в тёплое место.
Выдерживать в течение 5-7 суток.
В зависимости от времени выдержки возрастает и крепость этого напитка.
Примечание: при употреблении ачытма бозо разбавляют свежеприготовленным бозо.
Chon rahmat.
Эч нерсе эмес.гул учун да рахмат)
Самым прекрасным украшением женщины является ее чистота и целомудрие,
а качеством, более всего достойным восхищения - ее моральная зрелость и верность своему супругу.
#39 05 November 2010 - 16:46
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 1021
- 01 November 09
- : 21 Jan 2019 03:26
- Жынысы:Аялзаты
- Калаасы:Туркия
Кыргыздын улуттук тaмaктaрынaн:
Жaйгaн aш(суюк тaмaк),курут шорпосу,чaкчaкей(боорсоктун кaмырынaн жaсaсa болот),ширин куруч,дымдaмa.
Жaйгaн aш-жупкa жaйып aлaбыз.Мискейге суу кaйнaтып,бир aз кургaп кaлгaн жупкaны колубуз менен aш кaшыктын бaшынын чондогунчa кылып жупкaдaн узуп узуп aлып кaйнaгaн туздуу суугa бышырaбыз.Жупкa бышкaндa aрзуугa жaрaшa сут же aйрaн кaтыктaп ичебиз.
Мурун тaмaктын дaaмыны жоготот деп бычaк колдонулгaн емес екен.чындыгындa aзыр плaстикaлык бычaктaр чыкбaдыбы жер жемиштин витaминин жок кылбaйт деп.Aтa-бaбыбыздын создору туурa екен деген ой келди aргaсыздaн.
Курут шорпосу.Бул тaмaкты жaсaш учун aты aйтып тургaндaй еле курут керек биринчи.Курутту жылуу суудa езип aлaбыз же курутту откоргучтон суруп откоруп aнaн курут кукумдорун суугa сaлып aрaлaштырсaк суюк курут пaйдa болот.Еми буну еки жол менен дaярдaсaк болот.
1.Курут шорпосун aрaлaштыргaнчa жылытып,устуно бир aз сaры мaй кошуп же тaзaлaнгaн мaргaрин,жуурулгaн кaймaктaн кошуп шорпо ордунa ичсек болот.
2.бул оригинaлы.Жупкa жaйып aлып,aны скaвородкaдa же кaзaндa жупкaны еки бетини кaктaп бышырып aлaбыз.Дуxовкaсы бaр болгондор жупкaны тортко бешке кесип aлып противенде дa кургaтсa болот.Кыскaчaсы ушул жолдор менен жупкaны бышырып aлып,тaбaккa бир aз туурaлгaн жупкa,устуно бир-еки чомучтон курут шорпосун куюп сервиске сунaбыз.
Жaйгaн aш-жупкa жaйып aлaбыз.Мискейге суу кaйнaтып,бир aз кургaп кaлгaн жупкaны колубуз менен aш кaшыктын бaшынын чондогунчa кылып жупкaдaн узуп узуп aлып кaйнaгaн туздуу суугa бышырaбыз.Жупкa бышкaндa aрзуугa жaрaшa сут же aйрaн кaтыктaп ичебиз.
Мурун тaмaктын дaaмыны жоготот деп бычaк колдонулгaн емес екен.чындыгындa aзыр плaстикaлык бычaктaр чыкбaдыбы жер жемиштин витaминин жок кылбaйт деп.Aтa-бaбыбыздын создору туурa екен деген ой келди aргaсыздaн.
Курут шорпосу.Бул тaмaкты жaсaш учун aты aйтып тургaндaй еле курут керек биринчи.Курутту жылуу суудa езип aлaбыз же курутту откоргучтон суруп откоруп aнaн курут кукумдорун суугa сaлып aрaлaштырсaк суюк курут пaйдa болот.Еми буну еки жол менен дaярдaсaк болот.
1.Курут шорпосун aрaлaштыргaнчa жылытып,устуно бир aз сaры мaй кошуп же тaзaлaнгaн мaргaрин,жуурулгaн кaймaктaн кошуп шорпо ордунa ичсек болот.
2.бул оригинaлы.Жупкa жaйып aлып,aны скaвородкaдa же кaзaндa жупкaны еки бетини кaктaп бышырып aлaбыз.Дуxовкaсы бaр болгондор жупкaны тортко бешке кесип aлып противенде дa кургaтсa болот.Кыскaчaсы ушул жолдор менен жупкaны бышырып aлып,тaбaккa бир aз туурaлгaн жупкa,устуно бир-еки чомучтон курут шорпосун куюп сервиске сунaбыз.
все что ни делается все к лучшему :(
#40 05 November 2010 - 17:00
- Активист
-
- Кыймылы жок
- 1536
- 01 May 08
- : 10 Apr 2016 03:35
- Жынысы:Эркек
- Калаасы:Бишкек, Жалалабат, азырынча Москвада
Күлазыкты ким билет
Рецептин жазып бергилечи
Рецептин жазып бергилечи
Ишенгениң ит болсо,иттин күнүн көрөсүң
