саламатсыздарбы))) мен озы ашканадан алыс адаммын...жакында суйууктумо торт жасайын дегенмин...ал футболист болгондуктан футбол тобун элестеткен торт жасоону чечтим. интернеттен рецебин таптым...бирок,
тортту кооздоо учун мастика даярдаш учун маршмеллоу керек экен. маркеттерден маршмеллоуну таппай жатам.. Ошто кайсыл жерден тапсам болот. билгендер барбы...рахмат
Баракча 1 - 1
Мастика...маршмеллоу тортторду кооздоо учун
#2 23 Октябрь 2014 - 12:16
Маршмэллоу — аналог пастилы, но в варианте рецепта без яиц. Зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов,
взбитых до состояния губки.
Иногда называются мини-зефиром. Несмотря на внешнее сходство с зефиром, маршмэллоу — это другое блюдо, потому как не содержит в своем составе яблочное пюре и яичный белок.
Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная», то есть алтей лекарственный. Из корня алтея получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом. Современные «воздушные» маршмеллоу впервые появились в США в 1950-х годах. Их стала выпускать фирма Kraft.
Мелкие кусочки маршмеллоу добавляют в салаты, десерты, мороженое, украшают ими торты и пирожные. Американские дети любят класть кусочки Маршмеллоу в чашку с горячим какао.
Самый известный и несколько стереотипно- традиционный способ приготовления в Америке — это жарить пастилки на костре, во время лесных пикников. Разогреваясь, маршмеллоу увеличивается в размерах, внутри становится воздушным и тягучим, а сверху коричневым, поджаристым.
Маршмеллоу продаются на развес и в пакетиках. Чаще всего они белого цветa, иногда цветные. Также бывают маршмеллоу в шоколадной или карамельной глазури, с орехами и ароматическими добавками. Большие и маленькие, круглые и квадратные. С некоторых пор эти конфеты продаются и в России, хотя в российских магазинах проще найти длинные четырёхцветные «жгутики», а не белые цилиндры. Из маршмеллоу также делают мастику для украшения тортов и пирожных.
Иногда называются мини-зефиром. Несмотря на внешнее сходство с зефиром, маршмэллоу — это другое блюдо, потому как не содержит в своем составе яблочное пюре и яичный белок.
Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная», то есть алтей лекарственный. Из корня алтея получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом. Современные «воздушные» маршмеллоу впервые появились в США в 1950-х годах. Их стала выпускать фирма Kraft.
Мелкие кусочки маршмеллоу добавляют в салаты, десерты, мороженое, украшают ими торты и пирожные. Американские дети любят класть кусочки Маршмеллоу в чашку с горячим какао.
Самый известный и несколько стереотипно- традиционный способ приготовления в Америке — это жарить пастилки на костре, во время лесных пикников. Разогреваясь, маршмеллоу увеличивается в размерах, внутри становится воздушным и тягучим, а сверху коричневым, поджаристым.
Маршмеллоу продаются на развес и в пакетиках. Чаще всего они белого цветa, иногда цветные. Также бывают маршмеллоу в шоколадной или карамельной глазури, с орехами и ароматическими добавками. Большие и маленькие, круглые и квадратные. С некоторых пор эти конфеты продаются и в России, хотя в российских магазинах проще найти длинные четырёхцветные «жгутики», а не белые цилиндры. Из маршмеллоу также делают мастику для украшения тортов и пирожных.
#3 23 Октябрь 2014 - 12:23
Ингредиенты для "Маршмеллоу (Marshmallows)":
Сироп должен золотистым, льющимся, но не тягучим.
Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1десертной ложке воды.<br style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(73, 73, 73); font-family: Tahoma, Verdana, Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет и сироп готов. Пена может и не исчезнуть – в любом случае выключайте огонь через 10 минут, иначе переварите. Но даже если немного переварите это всего лишь отразится на цвете готовых маршмеллоу. Они будут не белоснежными, а кремового цвета.
Для маршмеллоу нам понадобится примерно половина приготовленного сиропа. А именно 160г. Оставшийся сироп слейте в стеклянную тару и храните при комнатной температуре. Он так красиво играет на солнышке))
Заранее замачиваем желатин в 0,5стак. воды на 30-40мин. Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения. Напомню, что кипятить желатин нельзя ни в коем случае! Подогретый желатин отставляем в сторону. Я отставляю прямо в той кастрюльке с водой, в которой его грела – так он точно не застынет пока готовится сироп.
В другой кастрюльке смешать сахар, оставшуюся воду, сироп и соль.
Постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне 8 минут не мешая!
Заранее выстилаем форму пленкой и слегка смазываем ее растительным маслом без запаха. Вместо пленки можете использовать фольгу.
На низкой скорости миксера начинаем взбивать распущенный желатин. Не прекращая взбивать, медленно вливаем горячий сироп. Постепенно увеличить скорость до максимальной. Взбивать еще 15 минут, пока масса не станет пышной и плотной. Если есть желание, то на этой стадии добавьте ароматизатор и/или краситель, тогда взбивайте еще 30сек.
Взбитую массу выложить в форму, накрыть сверху пленкой (или фольгой) и оставить при комнатной температуре на 6 часов.
На рабочую поверхность просеять крахмал и сахарную пудру, смешанные 1:1. Застывшую смесь выложить на стол, аккуратно отделить пленку – масса еще липкая. Партиями нарезать ее на кусочки. Нож присыпаем крахмалом или же слегка смазываем маслом. Резать лучше не "пилящими" движениями, а сверху вниз давить ножом.<br style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(73, 73, 73); font-family: Tahoma, Verdana, Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Кусочки зефира обваливаем в смеси пудры и крахмала.
- Сахарная пудра (для обваливания) — 0,5 стак.
- Крахмал (для обваливания) — 0,5 стак.
- Соль (в зефир) — 0,25 ч. л.
- Желатин (в зефир) — 25 г
- Сода (1/4ч.л. без верха (в сироп)) — 1,5 г
- Кислота лимонная (2/3ч.л. без верха (в сироп)) — 2 г
- Сахар (в сироп - 350г, в зефир - 400г) — 750 г
- Вода (в сироп (горячую) - 155мл, в зефир (кипяченную комнатн.t) - 250мл) — 405 мл
Сироп должен золотистым, льющимся, но не тягучим.
Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1десертной ложке воды.<br style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(73, 73, 73); font-family: Tahoma, Verdana, Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет и сироп готов. Пена может и не исчезнуть – в любом случае выключайте огонь через 10 минут, иначе переварите. Но даже если немного переварите это всего лишь отразится на цвете готовых маршмеллоу. Они будут не белоснежными, а кремового цвета.
Для маршмеллоу нам понадобится примерно половина приготовленного сиропа. А именно 160г. Оставшийся сироп слейте в стеклянную тару и храните при комнатной температуре. Он так красиво играет на солнышке))
Заранее замачиваем желатин в 0,5стак. воды на 30-40мин. Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения. Напомню, что кипятить желатин нельзя ни в коем случае! Подогретый желатин отставляем в сторону. Я отставляю прямо в той кастрюльке с водой, в которой его грела – так он точно не застынет пока готовится сироп.
В другой кастрюльке смешать сахар, оставшуюся воду, сироп и соль.
Постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне 8 минут не мешая!
Заранее выстилаем форму пленкой и слегка смазываем ее растительным маслом без запаха. Вместо пленки можете использовать фольгу.
На низкой скорости миксера начинаем взбивать распущенный желатин. Не прекращая взбивать, медленно вливаем горячий сироп. Постепенно увеличить скорость до максимальной. Взбивать еще 15 минут, пока масса не станет пышной и плотной. Если есть желание, то на этой стадии добавьте ароматизатор и/или краситель, тогда взбивайте еще 30сек.
Взбитую массу выложить в форму, накрыть сверху пленкой (или фольгой) и оставить при комнатной температуре на 6 часов.
На рабочую поверхность просеять крахмал и сахарную пудру, смешанные 1:1. Застывшую смесь выложить на стол, аккуратно отделить пленку – масса еще липкая. Партиями нарезать ее на кусочки. Нож присыпаем крахмалом или же слегка смазываем маслом. Резать лучше не "пилящими" движениями, а сверху вниз давить ножом.<br style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(73, 73, 73); font-family: Tahoma, Verdana, Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Кусочки зефира обваливаем в смеси пудры и крахмала.
Билдирүүнү түзөткөн: 4ever_Young: 23 Октябрь 2014 - 12:23
#4 23 Октябрь 2014 - 12:24
Маалымат орусча, кыргызча таппай койдум. Азыр эле видеосун жуктодум, чыкса видеого ссылка берем.
#6 29 Октябрь 2014 - 16:42
Ixuu torttu jasadynyzby.
Ушунчалык жакшы адам бол,душманыңда душман болгонуна өкүнсүн!
#7 16 Ноябрь 2014 - 12:44
Маршмело дукондордо сатылат.Резина сыяктуу чоюлчаак.100 гр.маршмелого лимон ширесин кошуп камыр сыяктуу масса даярдап,кандайдыр бир фигура же торттун устун коздоодо сахар пудрасынын жардамы менен жасайбыз(сахар пудрасы массаны колго жабыштырбай жасоого ынгайлуу)
Бактылуу-
омур жок,бактылуу кундор гана болот!
#8 16 Ноябрь 2014 - 12:46
Марсипанка дегени да бар.
Бактылуу-
омур жок,бактылуу кундор гана болот!
#9 18 Ноябрь 2014 - 00:34
Ошто таба ала турган магазиндер:
Ош маркет жана korzinka.kg деген супермаркеттерден табышыныз мүмкүн.
Баарыңарга ьIůณан тынчтык, бекем ден соолук, эки дүйнөлүк бактылуулук каалайณ!
#10 06 Декабрь 2014 - 13:15
Баракча 1 - 1